Casserole de pommes de terre au gratin faible en FODMAP de Fody

Cette casserole de pommes de terre au gratin allie les pommes de terre, la crème sans lactose, le bouillon de poulet et les fines herbes dans un mélange cuit au four pour un plat onctueux des plus réconfortants. Grâce à l’huile d'olive aromatisée aux échalotes de Fody, profitez aussi du doux arôme de l’oignon. Pour l’occasion de Pâques ou de Pessah, songez à agrémenter cette recette de jambon ou d'agneau!

Pour des pommes de terre pelées tranchées rapidement et uniformément, utilisez une mandoline ou un robot culinaire muni d'un disque à trancher.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F/200 °C. Enduire les parois de l'intérieur d'une cocotte de 2,4 L à 2,8 L (2 ½ à 3 pintes) d'huile et réserver.

Fouetter l'eau bouillante et la base de soupe jusqu'à ce qu’elle se dissolve et réserver.

À l'aide d'un couteau très aiguisé, d'une mandoline ou d'un robot culinaire, couper les pommes de terre en tranches très fines de 3 mm (⅛ po).

Dans une grande casserole profonde, ajouter les pommes de terre, la base de soupe dissoute, la crème, l'assaisonnement citron et herbes de Fody, le sel et une quantité généreuse de poivre, et mélanger doucement. Porter à forte ébullition à feu moyen en agitant la casserole de temps en temps, puis laisser mijoter trois minutes.

Verser soigneusement le mélange dans la cocotte déjà préparée. Disposer les pommes de terre et le liquide en une couche uniforme, puis recouvrir uniformément de fromage.

Enfourner de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant et que les pommes de terre soient tendres lorsque légèrement percées à l’aide d’un couteau. Le mélange aura peut-être l’air un peu liquide, mais ne vous inquiétez pas, il se raffermira lorsqu’il refroidira. Déposer la cocotte sur une grille et laisser refroidir au moins 15 minutes afin de permettre au gratin de pommes de terre d'atteindre sa consistance optimale. Servir chaud ou même à température ambiante.