Tacos de poisson style Baja avec sauce crémeuse à la lime + salade de chou avec salsa de Fody

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Donne : 2-3 portions

Tacos de poisson style Baja avec sauce crémeuse à la lime
+ salade de chou avec salsa de Fody

Ces tacos au poisson de style Baja avec sauce crémeuse à la lime et salade de chou avec salsa sont la parfaite façon de déguster votre cuisine de rue préférée dans le confort de votre maison! Dans cette recette, du poisson croustillant et légèrement pané se marie à la perfection avec une sauce pour tacos crémeuse et vivifiante à la lime qui met en vedette la sauce pour tacos + l’assaisonnement pour tacos de Fody. Le tout est garni d’une salade de choux croquante et savoureuse épicée
de la salsa moyenne de Fody. Voilà un repas facile et estival dont toute la famille raffolera!

Ingrédients

  • ½ tasse de salsa moyenne faible en FODMAP de Fody
  • ½ tasse de chou rouge, tranché finement
  • ½ tasse de chou de Savoie, tranché finement
  • ½ tasse de carottes, râpées
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe de jus de lime frais
  • ⅓ de tasse de farine sans gluten
  • 2 c. à thé d’assaisonnement pour tacos faible en FODMAP de Fody
  • 1 ½ lb de morue (ou poisson blanc de votre choix)
  • 1 c. à soupe d’huile de cuisson neutre comme l’huile d’avocat
  • 1 tasse de yogourt de noix de coco
  • ¼ de tasse de sauce pour tacos faible en FODMAP de Fody
  • ¼ de c. à thé d’assaisonnement pour tacos faible en FODMAP de Fody
  • 1 c. à soupe de jus de lime frais
  • 6 tortillas sans gluten
  • 6 quartiers de lime

Préparation

Débuter par la préparation de la salade de chou. Dans un saladier, combiner le chou de Savoie ainsi que le chou rouge hachés, suivis des carottes râpées, et bien mélanger le tout avec les mains.

Ajouter la coriandre et le piment jalapeño, puis bien mélanger à nouveau afin de bien incorporer
le tout. Arroser de jus de lime frais et ajouter la salsa moyenne de Fody, puis mélanger une dernière fois à l’aide d’une cuillère pour bien combiner tous les ingrédients.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine sans gluten et l’assaisonnement pour tacos de Fody. Tapoter délicatement les filets de poisson avec une serviette en papier afin d’enlever l’excès d’humidité, puis les enduire du mélange de farine assaisonnée. Laisser reposer les filets panés sur une assiette propre jusqu’à ce que tous les filets soient enrobés.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle reluise. Ajouter les filets de poisson, et les faire cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à
ce qu’ils soient dorés.

Une fois les filets cuits, les transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant, puis procéder à la préparation de la sauce crémeuse à la lime.

Dans un petit bol, combiner la sauce pour tacos ainsi que l’assaisonnement pour tacos de Fody, suivis du yogourt grec et du jus de lime. Fouetter le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Au moment de servir, enduire une tortilla de sauce pour tacos crémeuse à la lime, recouvrir
d’un filet de poisson frit, et garnir de salade de chou avec salsa. Servir avec des quartiers de lime.


À propos du chef

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Kimberly Cauti

Suite à son diagnostic du SCI/PBIG à la fin de 2017, la fondatrice de Pretty Delicious Life, s’est lancée dans un tout nouveau projet personnel en s’adonnant à la création de recettes conviviales faibles en FODMAP. Dans son élan de guérison, Kimberly s’est rapidement découvert une passion et un don naturel pour les recettes spécialement conçues pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Isolée par la nature de la maladie, elle a réalisé le rôle rassembleur de la nourriture, d’où son dévouement pour créer de délicieux repas et gâteries maison qui plaisent à tous.

Pretty Delicious Life est une foule de délicieuses recettes vouées à la santé digestive pour toute la famille! Pour d’autres merveilleuses découvertes, suivez Kimberly sur son compte Instagram (@prettydeliciouslife) ou visitez son site www.prettydeliciouslife.com!

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