Biscuits matin aux noix de Grenoble, raisins secs et cannelle faibles en FODMAP de Fody

Des biscuits pour déjeuner? Pourquoi pas? Surtout s'ils contiennent des protéines, des fibres et une foule de bons ingrédients faibles en FODMAP. Dans cette version, j'ai combiné de l'avoine, des graines, des noix, de la purée de banane, de la cannelle et des raisins secs.

Ces biscuits sont faciles à préparer et mettront un sourire sur votre visage le matin venu! En effet, non seulement vous pouvez dorénavant vous permettre une gâterie maison au déjeuner, ces biscuits sont aussi faibles en FODMAP et ne perturberont pas votre digestion! De plus, ils sont idéals comme collation faible en FODMAP à emporter à l'école ou au bureau.

Pour une version sans noix, omettez les noix de Grenoble.

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Tapisser un moule de papier parchemin. Réserver.

Dans un grand bol, combiner l'avoine, la farine, les raisins secs, les noix, les graines de chia, les graines de lin, la cannelle, la poudre à pâte et le sel, et mélanger à l’aide d’un fouet. Puis, façonner un petit creux dans le centre du mélange.

Dans un petit bol, fouetter la purée de banane, le sirop d'érable, l'huile et l’extrait de vanille. Verser sur le mélange sec et bien mélanger. Répartir le mélange en 10 cuillerées de taille similaire que vous placerez sur le moule déjà préparé. Elles ne se répandront pas beaucoup lors de la cuisson. Avec la paume de la main, aplatissez-les en galettes d’une épaisseur d’environ ½ pouce (12 mm). Cette étape est très importante pour assurer une cuisson uniforme.

Enfourner de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que leur dessous soit sec et commence à brunir (vous devriez pouvoir soulever un biscuit). Laisser refroidir complètement sur une grille. Les biscuits sont prêts à être dégustés! Vous pouvez aussi les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à quatre jours.