Fajitas au poulet cuites au four faibles en FODMAP de Fody

Cette recette copieuse, et santé, de fajitas au poulet préparées dans un seul et unique plat allant au four est des plus faciles à faire, d'autant plus qu'elle met en vedette la sauce et l’assaisonnement pour tacos de Fody. Pour ce faire, optez pour des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau, ou une combinaison des deux. Personnellement, je préfère les cuisses, car elles sont plus juteuses, mais à vous de choisir!

Avant de préchauffer votre four à 400 °F (200 °C), placer une grille à environ 4 po (10 cm) du grilloir et une autre dans le tiers inférieur.

Verser l'huile dans le fond d’une tôle à cuisson à rebord, puis ajouter le poulet, les poivrons et les feuilles d’oignon vert. Mélanger pour bien enrober. Arroser de sauce pour tacos de Fody et saupoudrer avec l'assaisonnement pour tacos de Fody. Bien mélanger le tout pour bien assaisonner.

Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et les placer sur la grille inférieure du four.

Placer le poulet et les légumes sur la grille supérieure du four et cuire pendant environ 15 minutes en remuant une fois au cours de la cuisson. Allumer le grilloir à puissance maximale et griller jusqu'à ce que le poulet et les légumes présentent des marques d'omble ici et là et que le poulet soit bien cuit. Cela ne prendra qu'une minute ou deux.

Retirer du four, puis ajouter la coriandre et le jus de lime. Farcir les tortillas chaudes du mélange de poulet et de légumes, servir et déguster!