Salade Tex-Mex faible en FODMAP de Fody

fody-low-fodmap-tex-mex-salad

10 min

8 portions

Salade Tex-Mex faible en FODMAP de Fody

Cette salade des plus savoureuses et aux textures variées est si satisfaisante et amusante à préparer – et à manger! – que personne ne pourrait s’imaginer qu’il s’agit d’une recette conçue dans le cadre d’un régime alimentaire. En effet, apportez-le à un repas-partage et voyez comment les convives s’animent autour du plat! Amalgame de laitue, de tomates, d'avocat, de haricots noirs, de radis, de poivrons, d'olives et de tortillas broyées, cette recette est savamment relevée d’une vinaigrette composée en parts égales de sauce pour tacos de Fody et de vinaigrette aux herbes de jardin de Fody. Si je puis me permettre, l’utilisation de la sauce pour tacos de Fody est une idée de génie! Et vous l’adorerez aussi! Autre atout indéniable de cette recette, retirez le fromage et obtenez une option végétalienne. Il est à noter que les croustilles de maïs perdront leur croquant, mais la salade ne perdra jamais de son attrait! Essayez-la et voyez par vous-mêmes!

Surpris de voir des haricots noirs parmi les ingrédients? Pas de panique! Suite à des études effectuées en laboratoire par les chercheurs de l’Université Monash, les haricots noirs sont considérés comme étant faibles en FODMAP lorsque consommés en portions de 40 g.


Ingrédients

  • 3 têtes de laitue romaine de taille moyenne (environ 12 oz/340 g), hachées finement
  • 2 tomates Beefsteak de taille moyenne
  • ½ poivron rouge, épépiné et coupé en fines tranches
  • ½ tasse (130 g) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • ¼ de tasse (40 g) d'olives noires en conserve, égouttées et tranchées
  • 3 radis rouges, parés et tranchés en rondelles fines
  • 2 oz (55 g) de tortillas de maïs
  • 6 oz (170 g) d'avocat mûr, coupé en cubes
  • 2 oz (55 g) de cheddar râpé, de Monterey Jack ou une combinaison des deux (facultatif)
  • ½ tasse (120 ml) de vinaigrette aux herbes de jardin faible en FODMAP de Fody
  • ½ tasse (120 ml) de sauce pour tacos faible en FODMAP de Fody

Préparation

Dans un grand bol, placer la laitue hachée. Réserver.

Couper les tomates en deux sur le sens de la largeur et les presser au-dessus de l'évier afin d’extraire leur jus et jeter les graines. Puis, les couper en dés et les ajouter à la laitue. Dans le même bol, ajouter le poivron rouge, les haricots égouttés, les olives et les radis, et remuer le tout.

Broyer les tortillas directement au-dessus de la salade et ajouter l'avocat (ainsi que le fromage si vous en utilisez). Remuer doucement afin de bien combiner.

Dans un bocal à couvercle, verser la vinaigrette aux herbes de jardin de Fody et la sauce pour tacos de Fody, et mélanger. Bien secouer avant de verser sur la salade et combiner le tout délicatement. N'utiliser que la quantité nécessaire de vinaigrette afin d’enrober légèrement la salade. Servir immédiatement.


À propos du chef

Dédé Wilson

Dédé Wilson est l’auteure de 17 livres de cuisine, incluant The Low FODMAP Diet Step By Step dont elle est coauteure.

Cette recette est une gracieuseté de FODMAP Everyday®, une référence dans le domaine pour vous aider à vivre pleinement en suivant le régime faible en FODMAP.

Recette originale et faible en FODMAP conçue par Dédé Wilson, auteure et créatrice de recettes. Découvrez une foule de recettes originales faibles en FODMAP, de conseils et de références de toutes sortes pour vous guider à travers le régime faible en FODMAP sur FODMAP Everyday®.

fodmapeveryday.com


Vinaigrette herbes du jardin
Vinaigrette herbes du jardin
Vinaigrette herbes du jardin

Vinaigrette herbes du jardin

$6.99
Prix normal
Sauce pour tacos
Sauce pour tacos
Sauce pour tacos

Sauce pour tacos

$6.99
Prix normal

Alors, qu'attendez-vous?

Shop from some of our best selling, low FODMAP foods.
  • Ketchup
    Ketchup
    Ketchup

    Ketchup

    $7.99
    Prix normal
  • Ketchup non sucré
    Ketchup non sucré
    Ketchup non sucré

    Ketchup non sucré

    $7.99
    Prix normal
  • Sauce pour pâtes tomates et basilic
    Sauce pour pâtes tomates et basilic
    Sauce pour pâtes tomates et basilic

    Sauce pour pâtes tomates et basilic

    $8.99
    Prix normal
  • Salsa douce
    Salsa douce
    Salsa douce

    Salsa douce

    $6.99
    Prix normal
  • Huile d’olive aromatisée à l’ail
    Huile d’olive aromatisée à l’ail
    Huile d’olive aromatisée à l’ail

    Huile d’olive aromatisée à l’ail

    $18.99
    Prix normal
  • Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)
    Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)
    Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)

    Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)

    $8.99
    Prix normal
  • Sauce pour pâtes marinara
    Sauce pour pâtes marinara
    Sauce pour pâtes marinara

    Sauce pour pâtes marinara

    $8.99
    Prix normal
  • Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne
    Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne
    Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne

    Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne

    $8.99
    Prix normal
    Epuisé