Salade César au poulet grillé faible en FODMAP de Fody

low-fodmap-chicken-caesar-salad

15 min

20 min

4 portions

Ingrédients


Préparation

Enduire les deux côtés des rondelles de pain de deux cuillères à soupe d’huile. Réserver.

À l’aide d’un maillet attendrisseur, aplatir les filets de poulet jusqu’à une épaisseur uniforme de ¼ po (6 mm). Badigeonner les deux côtés de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis saler et poivrer. En faire de même avec deux cuillères à soupe de vinaigrette.

Utiliser les deux cuillères à soupe restantes d’huile d’olive pour enduire les cœurs de laitue romaine, puis avec la vinaigrette.

Chauffer une grande poêle à frire (ou grande poêle en fonte) à feu moyen-élevé.

Faire griller le pain jusqu’à ce que les deux côtés aient bruni, environ 1 minute de chaque côté. Réserver et recouvrir légèrement de papier d’aluminium pour conserver la chaleur.

Cuire les filets de poulet juste assez pour qu’ils soient cuits, environ 2-3 minutes de chaque côté. Laisser reposer pendant que vous ferez griller la laitue. Recouvrir aussi légèrement de papier d’aluminium pour conserver la chaleur.

Griller la laitue des deux côtés jusqu’à l’obtention de belles marques brunes, environ 2-3 minutes.

Disposer la laitue grillée dans le fond d’un plat de service préchauffé, placer les filets de poulet par dessus, napper avec le restant de la vinaigrette César Fody (¼ de tasse/60 ml) et servir immédiatement avec les rondelles de baguette grillées. Puis, passer le moulin à poivre pour les intéressés!


Trucs et astuces

Le filet est la partie du poulet la plus tendre qui est rattachée à la poitrine. Ces morceaux de poulet sont de la grandeur idéale pour contrôler les portions et ils se cuisent rapidement tout en restant tendres.

Bien que je trouve cette recette de salade assez riche, si désiré, saupoudrer de parmesan juste avant de servir.


À propos du chef

Dédé Wilson

Dédé Wilson est l’auteure de 17 livres de cuisine, incluant The Low FODMAP Diet: Step By Step qu'elle a coécrit.
Cette recette est une gracieuseté de FODMAP Everyday®une référence dans le domaine pour vous aider à vivre pleinement en suivant le régime faible en FODMAP.

Cette recette originale et faible en FODMAP a été conçue par Dédé Wilson, auteure et créatrice de recettes. Découvrez une foule de recettes originales faibles en FODMAP, de conseils et de références de toutes sortes pour vous guider et vous aider à suivre un régime faible en FODMAP sur FODMAP Everyday®.

fodmapeveryday.com

Vinaigrette César
Vinaigrette César
Vinaigrette César

Vinaigrette César

$7.99
Prix normal
Huile d’olive aromatisée à l’ail
Huile d’olive aromatisée à l’ail
Huile d’olive aromatisée à l’ail

Huile d’olive aromatisée à l’ail

$19.99
Prix normal

Alors, qu'attendez-vous?

Shop from some of our best selling, low FODMAP foods.
  • Ketchup
    Ketchup
    Ketchup

    Ketchup

    $7.99
    Prix normal
  • Ketchup non sucré
    Ketchup non sucré
    Ketchup non sucré

    Ketchup non sucré

    $7.99
    Prix normal
  • Sauce pour pâtes tomates et basilic
    Sauce pour pâtes tomates et basilic
    Sauce pour pâtes tomates et basilic

    Sauce pour pâtes tomates et basilic

    $9.99
    Prix normal
  • Salsa douce
    Salsa douce
    Salsa douce

    Salsa douce

    $7.99
    Prix normal
  • Huile d’olive aromatisée à l’ail
    Huile d’olive aromatisée à l’ail
    Huile d’olive aromatisée à l’ail

    Huile d’olive aromatisée à l’ail

    $19.99
    Prix normal
  • Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)
    Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)
    Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)

    Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)

    $9.99
    Prix normal
  • Sauce pour pâtes marinara
    Sauce pour pâtes marinara
    Sauce pour pâtes marinara

    Sauce pour pâtes marinara

    $9.99
    Prix normal
  • Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne
    Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne
    Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne

    Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne

    $9.99
    Prix normal