Salade de chou frisé, de choux de Bruxelles, de gouda fumé et de pommes faible en FODMAP de Fody

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10 min

8 portions

Salade de chou frisé, de choux de Bruxelles, de gouda fumé et de pommes
faible en FODMAP de Fody

Vous voulez plus de légumes verts dans votre alimentation faible en FODMAP? C’est entièrement faisable, même pendant la phase de l’élimination – il suffit de suivre les recommandations concernant les portions faibles en FODMAP. Cette salade verte copieuse met en vedette du chou frisé, des choux de Bruxelles, de la laitue, du gouda fumé, des pommes râpées et des pacanes caramélisées. Optez pour un mélange de pacanes caramélisées contentant une petite liste d’ingrédients, dont les noix, du sucre et peut-être de l’huile et/ou du sel faibles en FODMAP. Rehaussée de notre vinaigrette érable-Dijon de Fody, cette salade fera le bonheur (et le vôtre) de tous vos convives, FODMAPeurs ou non! Vous vous étonnez de voir des choux de Bruxelles et de la pomme dans cette recette? Soyez rassurés, toutes les quantités ont été établies et approuvées par les chercheurs de l’Université Monash.


Ingrédients

  • 1 tête de laitue romaine de taille moyenne, sans tronc, tranchée finement
  • 5 oz (140 g) de chou frisé Lacinato paré, tranché finement
  • 5 oz (140 g) de choux de Bruxelles parés, tranchés finement
  • 4 oz (115 g) de gouda fumé, râpé
  • 3 oz (85 g) de pommes Pink Lady avec peau, sans trognon, râpées
  • ½ tasse (50 g) de pacanes caramélisées ou grillées
  • Vinaigrette érable-Dijon faible en FODMAP de Fody

Préparation

Dans un bol, mélanger la laitue, le chou frisé, les choux de Bruxelles, le gouda, les pommes et les pacanes. Arroser de vinaigrette érable-Dijon de Fody afin d’enrober légèrement le tout. Servir immédiatement.


À propos du chef

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Dédé Wilson

Dédé Wilson est l’auteure de 17 livres de cuisine, incluant The Low FODMAP Diet: Step By Step dont elle est coauteure. Cette recette est une gracieuseté de FODMAP Everyday®, une référence dans le domaine pour vous aider à vivre pleinement en suivant le régime faible en FODMAP.

Recette originale et faible en FODMAP conçue par Dédé Wilson, auteure et créatrice de recettes. Découvrez une foule de recettes originales faibles en FODMAP, de conseils et de références de toutes sortes pour vous guider à travers le régime faible en FODMAP sur FODMAP Everyday®.

fodmapeveryday.com


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