Flocons d’avoine aux petits fruits de Fody (à laisser macérer toute la nuit)

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10 min

Temps de macération
toute la nuit

Donne
4 portions

Flocons d’avoine aux petits fruits faibles en FODMAP de Fody
(à laisser macérer toute la nuit)

Lorsque consommés en petites quantités, les flocons d’avoine sont faibles en FODMAP. Nous adorons cet aliment polyvalent que nous mangeons le matin sous forme de gruau chaud, de temps en temps dans une fournée de biscuits maison ou encore dans cette recette faible en FODMAP de flocons d’avoine macérés avec fraises. Comme l’indique le nom de la recette, il vous faudra du temps pour la préparer, car l’avoine nécessite macérer dans du lait (voir détails plus bas) pour une consistance tendre et moelleuse. Idéale au déjeuner, cette recette de flocons aux fraises comporte de nombreux atouts; non seulement vous pouvez la préparer à l’avance, elle est aussi riche en protéines et en fibres. Répartissez-la dans des petits contenants individuels à emporter et dégustez-la comme collation au bureau comme à l’école!

Troquez le lait pour du yogourt

Pour obtenir une consistance moelleuse idéale, une bonne quantité de liquide est de mise. Pour ce faire, combiner les flocons d’avoine crus avec du lait de vache sans lactose (entier, 2 % ou écrémé) ou tout autre type de lait certifié faible en FODMAP comme le lait non sucré d’amandes, de chanvre, de macadamia, de quinoa ou de riz. Bien que le lait de noix de coco en conserve soit certifié faible en FODMAP, nous le trouvons trop riche et onctueux pour cette recette. Pour ceux qui ne veulent pas utiliser de lait, substituez-le pour du yogourt. Vos options? Du yogourt à base de lait de vache sans lactose ou à base de lait de chèvre, tous deux figurant sur la liste des produits sécuritaires à consommer selon l’Université Monash. Si vous êtes de ceux qui tolérez bien les FODMAP, et pour une petite touche créative et plus de goût, garnissez vos petits pots de flocons d’avoine d’une petite portion de mélange montagnard faible en FODMAP de FODY. Pour qu'il conserve son croquant, ne le saupoudrez qu'avant de servir!


Ingrédients

  • 1 tasse (104 g) de flocons d’avoine
    à l’ancienne, à séparer;
    utiliser de l’avoine sans gluten
    si vous suivez un régime sans gluten
  • 1 tasse (240 ml) de lait de vache sans lactose (entier, 2 % ou écrémé) ou de lait végétal non sucré (d’amandes, de chanvre,
    de macadamia, de quinoa ou de riz),
    à séparer
  • 2 c. à thé de sucre blanc, de sucre brun ou de sirop d’érable,
    à séparer (optionnel)
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille,
    à séparer
  • Quelques pincées de sel
  • 12 fraises de taille moyenne, sans queue et tranchées grossièrement,
    à séparer
  • ½ tasse (114 g) de yogourt nature sans lactose ou de yogourt à base de lait de chèvre, à séparer
  • 1 sachet (1,06 oz/30 g) de mélange montagnard Mockingbird ou Woodpecker faible en FODMAP
    de FODY (optionnel)
  • 4 petits contenants hermétiques prêts à utiliser
    de 6-8 oz (180-240 ml)

Préparation

Verser ¼ de tasse (26 g) de flocons d’avoine dans chaque contenant, ajouter ¼ de tasse (60 ml) du lait de votre choix et bien combiner. Ajouter ½ cuillère à thé de sucre ou d’édulcorant, au goût, suivi de ⅛ de cuillère de thé d’extrait de vanille et d’une pincée de sel (par contenant). Garnir de trois tranches de fraises et de deux cuillères à soupe de yogourt.

Recouvrir chaque contenant de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou de préférence toute la nuit. Vous pouvez préparer cette recette de flocons d’avoine faibles en FODMAP jusqu’à deux jours à l'avance. Une fois servis, déguster en mélangeant le tout à même le contenant ou manger une couche à la fois. Si vous tolérez un excédent de FODMAP et que votre système digestif vous le permet, garnir d’un peu du mélange montagnard faible en FODMAP juste avant de manger!


À propos du chef

Dédé Wilson

Dédé Wilson est l’auteure de 17 livres de cuisine, incluant The Low FODMAP Diet: Step By Step, dont elle est coauteure.

Cette recette est une gracieuseté de  FODMAP Everyday®, une référence dans le domaine pour vous aider à vivre pleinement en suivant le régime faible en FODMAP.

Recette originale et faible en FODMAP conçue par Dédé Wilson, auteure et créatrice de recettes. Découvrez une foule de recettes originales faibles en FODMAP, de conseils et de références de toutes sortes pour vous guider à travers le régime faible en FODMAP sur FODMAP Everyday®.

fodmapeveryday.com

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