Bâtonnets de poisson croustillants préparés à la friteuse à air chaud avec trempette érable-Dijon faible en FODMAP de Fody

Préchauffer la friteuse à 400 °F (200 °C).

Dans un grand bol, placer la fécule de pomme de terre. Dans un autre, bien fouetter les œufs, et dans un troisième, placer les croustilles de pommes de terre faibles en FODMAP broyées. Poser une grille au-dessus d’une plaque de cuisson à rebord, puis réserver.

Tremper les morceaux de poisson un à la fois dans la fécule de pomme de terre en s’assurant de bien les enrober uniformément, puis secouez-les au-dessus du bol afin de retirer tout excès de fécule. Les submerger ensuite dans les œufs (à nouveau bien battus), puis les tremper dans les croustilles finement écrasées, en s’assurant à nouveau de bien les enrober uniformément. Si nécessaire, utiliser l’une de vos mains (sèche) pour bien faire adhérer les croustilles. Placer les bâtonnets de poisson trempés sur la grille préparée et répéter l’opération avec le restant du poisson.

Placer les morceaux de poisson panés dans le panier de la friteuse en les espaçant uniformément. Sans les toucher, faites-les frire à l’air pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le cas échéant, faire cuire les bâtonnets en plusieurs lots. Une fois prêts, servir vos bâtonnets faibles en FODMAP préparés à la friteuse à air chaud avec une trempette de vinaigrette érable-Dijon de Fody et notre salade de chou crémeuse en accompagnement!