Crêpes en forme de bonhomme de neige à la noix de coco faibles en FODMAP de Fody

Préparation

Dans un grand bol à mélanger, fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Creuser un puits au centre du mélange.

Dans un autre bol, fouetter les ingrédients mouillés.

Ajouter les ingrédients mouillés aux ingrédients secs, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange presque lisse, mais sans battre outre mesure. Ce n’est pas grave s’il reste quelques grumeaux (sachez que ceci n’est pas le cas lorsque vous utilisez de la farine tout usage ordinaire).

Faire chauffer une plaque électrique, un gros poêlon ou une poêle antiadhésive à feu moyen- doux. Enduire l’intérieur d’un aérosol de cuisson antiadhésif et faire chauffer jusqu’à ce que quelques gouttes d’eau roulent et dansent sur la surface chaude.

Pour des bonhommes de neige sensiblement de la même taille que sur la photo, utiliser une cuillère à soupe creuse pour obtenir la quantité de pâte nécessaire pour le corps, et une cuillère à thé creuse pour la quantité nécessaire pour la tête. Veiller à espacer les crêpes dans la poêle afin de laisser suffisamment d’espace entre elles. Faire cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître ici et là dans la pâte, soit environ une minute, ou jusqu’à ce que le dessous des crêpes prenne une couleur brun clair. Retourner et cuire environ 30 secondes ou jusqu’à ce que ce côté devienne aussi légèrement doré. Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, retirer et déposer les crêpes sur un plateau en une seule couche. Commencer à les décorer en les saupoudrant légèrement de la noix de coco non sucrée finement broyée, suivi d’un léger voile de sucre en poudre en guise de neige.

Procéder ensuite à la confection des accessoires! Préparer les décorations (n’oubliez pas d’indiquer celles qui sont faibles en FODMAP) et laisser chacun personnaliser son propre personnage des neiges. Amusez-vous et dégustez-les immédiatement!

Trucs et astuces :

Vos petits personnages de neige peuvent être de différentes tailles, mais si vous voulez simplement des crêpes rondes de taille standard d’environ 3 ½ po (9 cm) de diamètre, cette recette vous permettra de faire environ 32 crêpes sans gluten. Gardez en tête que cette recette donne huit portions.