Salade de poulet à la Caprese de Fody

Dans un pot en verre muni d’un couvercle, combiner le vinaigre balsamique, l’huile d’olive aromatisée à l’ail de Fody, le miel et les herbes. Fermer le couvercle de manière hermétique et secouer vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Goûter et assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Dans un grand récipient muni d’un couvercle ou un sac avec fermeture éclair, ajouter les poitrines de poulet, puis verser environ ⅓ du mélange sur les poitrines. Incorporer la sauce marinara de Fody, puis apposer le couvercle ou fermer hermétiquement le sac. Secouer doucement le tout afin d’enrober complètement les poitrines de poulet.

Alors que le poulet est en train de mariner, préparer les légumes pour la salade, puis préchauffer une poêle enduite d’un aérosol de cuisson sur la cuisinière, à feu moyen-élevé.

Lorsque la poêle est chaude, faire cuire le poulet de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’intérieur du poulet ne soit plus rose et bien cuit. Une fois prêt, le retirer de la poêle et le laisser reposer sur une planche à découper de 1 à 2 minutes avant de le trancher en lanières.

Dans un bol, ajouter les ingrédients de la salade, garnir de poulet, et arroser le tout avec le reste de la vinaigrette.