Plateau de quesadillas BBQ de Fody pour les jours de grand match

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Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 4 heures

Donne : 8-12 portions

Plateau de quesadillas BBQ de Fody pour les jours de grand match

Rehaussez votre menu du jour de grand match grâce à ce plateau de quesadillas BBQ! Mettant en vedette les sauces BBQ traditionnelle, érable et chipotle de Fody pour accompagner vos viandes, fromages et légumes les plus succulents, voici un plat qui plaira à tous, et qui est aussi facile à préparer qu’à digérer. Servez-le avec vos salsas Fody préférées pour un vrai festin gagnant!

Ingrédients


12 grandes tortillas de farine sans gluten

Pour les quesadillas de porc effiloché, sauce BBQ à l’érable

  • ½ lb d’épaule de porc
  • 2 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de poivre noir
  • ½ c. à thé de cumin
  • ¼ à ½ c. à thé de poivre de cayenne
  • ½ tasse de sauce BBQ à l’érable faible en FODMAP de Fody
  • ½ tasse de fromage cheddar, râpé
  • ¼ de tasse de morceaux d’ananas

Pour les quesadillas au poulet, sauce BBQ traditionnelle

Pour les quesadillas végétariennes, sauce BBQ au chipotle

Pour servir

  • Crème sure ou yogourt grec sans lactose
  • Vos salsas Fody préférées

            Préparation

            Commencer par la préparation du porc effiloché, l’item de la recette qui prendra le plus de temps à cuire. Déposer l’épaule de porc dans le récipient d’une mijoteuse avant de l’enrober des épices et de la sauce BBQ à l’érable de Fody. Laisser cuire à basse température pendant 6 heures ou à haute température pendant 4 heures.

            Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du porc, entamer la préparation du poulet. Dans un grand bol à mélanger, combiner les cubes de poulet et les poivrons verts avec du sel et du poivre. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’échalote de Fody à feu moyen. Une fois que l’huile est chatoyante, ajouter le poulet et les poivrons, puis faire cuire environ 20 minutes jusqu’à sa cuisson complète. Retirer le poulet de la poêle et le réserver.

            Dans la même poêle que celle utilisée pour cuire le poulet et les poivrons, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail de Fody jusqu’à ce qu’elle reluise. Ajouter les champignons en dés ainsi que le chou frisé, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 10 minutes. Une fois cuits, les mélanger avec la sauce BBQ au chipotle de Fody.

            Le porc devrait à présent être complètement cuit. Pour déchiqueter la viande, utiliser deux fourchettes dans un mouvement de traction. Vous pouvez aussi utiliser un malaxeur électrique à faible vitesse pour une astuce de cuisine rapide et facile!

            Une fois l’ensemble des garnitures préparées, procéder à l’assemblage des quesadillas. Placer les tortillas sur une plaque de cuisson, ajouter les garnitures BBQ, puis saupoudrer le tout de fromage. Pour les quesadillas au porc effiloché, ajouter les morceaux d’ananas en dernier. Recouvrir toutes les quesadillas des tortillas restantes, puis les enfourner de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tortillas soient dorées.

            Servir avec du yogourt grec ou de la crème sure sans lactose, le tout accompagné de vos salsas Fody préférées en guise de trempettes.


                    À propos du chef

                    low-fodmap-food-blogger-dede-wilson

                    Kimberly Cauti

                    Suite à son diagnostic du SCI/PBIG à la fin de 2017, la fondatrice de Pretty Delicious Life, s’est lancée dans un tout nouveau projet personnel en s’adonnant à la création de recettes conviviales faibles en FODMAP. Dans son élan de guérison, Kimberly s’est rapidement découvert une passion et un don naturel pour les recettes spécialement conçues pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Isolée par la nature de la maladie, elle a réalisé le rôle rassembleur de la nourriture, d’où son dévouement pour créer de délicieux repas et gâteries maison qui plaisent à tous.

                    Pretty Delicious Life est une foule de délicieuses recettes vouées à la santé digestive pour toute la famille! Pour d’autres merveilleuses découvertes, suivez Kimberly sur son compte Instagram (@prettydeliciouslife) ou visitez son site www.prettydeliciouslife.com!

                    Paquet variété Salsas
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