Pizza de pain plat avec tofu BBQ à l’érable grillé de Fody

Dans une poêle à feu moyen, ajouter le tofu et 1 c. à soupe d’huile à l’ail. Cuire pendant 6-8 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que le tofu devienne doré. Ajouter 2 c. à soupe de la sauce BBQ à l’érable et saupoudrer d’assaisonnement quotidien, puis transférer le tout dans un bol. Réserver le restant de sauce BBQ à l’érable pour en arroser les pains plats ou pour servir en guise de trempette.

Dans la même poêle à feu moyen, ajouter le maïs, la ½ c. à soupe d’huile à l’ail restante, la poudre de chipotle et le sel. Cuire pendant 3-4 min jusqu’à ce que le maïs soit chaud; vous pouvez le laisser dorer légèrement. Transférer dans un bol.

Disposer les pains plats sur une feuille d’aluminium. Enduire les pains plats de ricotta, en laissant une bordure de croûte sur leur pourtour. Recouvrir les pains plats de tofu, de mozzarella et de maïs. Placer la feuille sur le gril et cuire pendant 2-3 min, à couvert. Retirer du gril et garnir de persil frais ou de coriandre, puis arroser du restant de sauce BBQ à l’érable.

À propos du chef