Barres S’MORES avec biscuits Graham faibles en FODMAP de Fody

Pour la base de biscuits Graham : préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser le fond d’un moule carré de 8 po (20 cm) de papier d’aluminium (bien lisser), puis l’enduire d’un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un bol, mélanger les biscuits Graham finement moulus et la gomme xanthane au fouet, puis ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la chapelure soit entièrement humide. Répartir uniformément le mélange dans le moule préparé.

Pour les barres : dans un bol, mélanger le beurre fondu et le cacao, puis ajouter le sucre et la vanille, suivi des œufs (un à la fois), et mélanger au fouet. Incorporer la farine et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse, mais lisse. Transférer le mélange sur la base de biscuits Graham.

Enfourner de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du mélange en ressorte propre. Pendant que les barres sont encore chaudes, garnir immédiatement de guimauves en une couche uniforme. Il est maintenant venu le temps de faire griller les guimauves – choisissez votre technique!

Griller les guimauves au four : placer la grille à environ 6 po (15 cm) du gril et le régler à haute température. Placer les barres sous le gril et ne pas les quitter des yeux! Faites attention à cette partie du processus, car non seulement il est très facile de brûler les guimauves, mais elles peuvent aussi prendre feu.

Griller les guimauves au chalumeau : utiliser un chalumeau manuel au propane ou au butane pour faire dorer vos guimauves au point de cuisson souhaité. Cette méthode vous permettra un meilleur contrôle sur la cuisson de vos guimauves.

Peu importe la technique employée, une fois les guimauves cuites, laisser le mélange de barres S’MORES refroidir sur une grille pendant plusieurs heures ou jusqu’à ce qu’il ait complètement refroidi. Utiliser le papier d’aluminium pour vous aider à le déloger et le sortir du moule. Placez-le sur une planche à découper et retirer la feuille d’aluminium. Couper le tout en 25 barres. Pour une coupe optimale, utiliser un couteau à lame fine et tranchante, nettoyée et vaporisée d’un aérosol de cuisson antiadhésif entre chaque coupe. Ces barres sont meilleures lorsque servies le jour même, mais vous pouvez aussi les conserver dans un réceptacle hermétique à température ambiante jusqu’au lendemain.