Hambourgeois sans gluten au poulet BBQ coréen avec salade de chou sésame-gingembre faible en FODMAP de Fody

Dans un grand bol à mélanger, ajouter le poulet haché, la sauce BBQ coréenne, le poivre noir, le sel de mer et la chapelure. À l’aide des mains, plier et bien mélanger doucement tous les ingrédients afin qu’ils soient bien combinés.

À l’aide de ce mélange, façonner des galettes et les disposer sur une assiette tapissée de papier sulfurisé. Vous obtiendrez six grands hambourgeois ou huit plus petits.

Placer les hambourgeois sur un gril chaud et cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne indique une température de 165 °F.

Pendant que les hambourgeois sont en train de griller, préparer la salade de chou.

Pour la vinaigrette : dans un petit bol, combiner la sauce sésame-gingembre, les huiles d’olive, le vinaigre de riz, le sel + le poivre. Fouetter vigoureusement le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajuster l’assaisonnement au goût.

Dans un autre grand bol, ajouter les choux râpés, les carottes, la coriandre et la ciboulette. Mélanger délicatement tous les ingrédients afin de bien les combiner, puis ajouter la vinaigrette. Mélanger à nouveau avec des pinces afin de s’assurer que la salade de chou est bien enrobée de sauce.

Une fois les hambourgeois cuits, les garnir de salade de chou, puis les servir sur un petit pain sans gluten grillé avec de l’avocat + de la laitue, si désiré.