Sandwichs maison au steak avec suisse + roquette de Fody

Préparation

Préchauffer le four à 475 °F, puis tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Alors que le four réchauffe, assaisonner les deux côtés du faux-filet d’une cuillère à soupe d’assaisonnement pour steak de Fody.

Placer le faux-filet au centre de la plaque, et laisser cuire pendant 15 minutes pour une cuisson
à point (la température interne doit atteindre les 135 °F).

Une fois que le faux-filet a atteint le degré de cuisson désiré, retirer du four et laisser reposer
sur une planche à découper pendant 5 minutes. Le trancher ensuite finement dans le sens contraire du grain.

Alors que le faux-filet repose, préparer la vinaigrette dans un petit bol. Incorporer tous les ingrédients + fouetter pour bien combiner.

Sur la même plaque à cuisson, disposer les tranches de pain au levain, et garnir 4 tranches
de fromage suisse. Placer le tout sous le gril du four de 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit grillé. Surveiller les tranches de pain attentivement afin de ne pas les laisser brûler.

Enduire les tranches grillées sans fromage de vinaigrette, puis garnir de tranches de steak finement tranchées et de roquette. Chapeauter le tout de tranches de pain avec fromage suisse fondu.