Bavette à la marinade sésame-gingembre avec carottes rôties aux herbes de Fody

Dans un grand bol, ajouter la viande, ⅓ de tasse de la marinade sésame et gingembre, puis 1 c. à soupe d’huile aromatisée à l’échalote. Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mariner de 30 à 60 minutes au réfrigérateur. Une fois prête, sortir la bavette du réfrigérateur et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes avant la cuisson.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Transférer la bavette dans la poêle (il se peut que vous ayez à procéder par lots). Cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.

Pour les carottes, préchauffer le four à 400 °F. Couper les carottes en morceaux de 1 po, ou de façon la plus homogène possible (couper les parties les plus épaisses en deux, dans le sens de la longueur). Disposer les carottes en morceaux sur une grande plaque de cuisson ou un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Dans un bol, ajouter les 4 c. à soupe restantes d’huile d’échalote, la cassonade, le sel et le poivre, et mélanger le tout au fouet. Verser le mélange sur les carottes, combiner pour bien les enrober, puis enfourner et laisser rôtir pendant 35-45 minutes, en remuant à la mi-chemin, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement dorées.

Saupoudrer la bavette et les carottes de coriandre, et décorer avec les quartiers de lime. Au moment de servir, verser le tiers de tasse restante de la marinade sésame et gingembre sur la bavette et les carottes.

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