Cuisses de poulet BBQ avec frites au parmesan et aux truffes sur tôle de cuisson faibles en FODMAP de Fody

Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ traditionnelle de Fody et l’huile aromatisée à l’échalote de Fody au fouet. Dans un autre récipient, placer les cuisses de poulet et les arroser de marinade pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer aussi longtemps que désiré, soit de 20 minutes à toute la nuit.

Préchauffer le four à 450 °F, puis tapisser une tôle de cuisson de papier d’aluminium et le graisser d’un aérosol de cuisson.

Alors que le four est en train de chauffer, trancher les pommes de terre en bâtonnets, puis les transférer dans un grand bol à mélanger.

Dans un petit bol, mélanger l’huile de truffe, l’huile aromatisée à l’échalote de Fody et le sel de mer. Verser le mélange sur les bâtonnets de pommes de terre et bien remuer le tout afin de les enrober uniformément.

Placer les pommes de terre et le poulet sur la tôle de cuisson, puis enfourner. Cuire pendant environ
45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes, mais tendres, et que le poulet soit entièrement cuit. La température interne devrait indiquer 165 °F et il ne devrait y avoir aucune trace de rose dans la viande.

Une fois les pommes de terre et le poulet cuits, saupoudrer les pommes de terre de fromage parmesan et de persil frais haché. Pour un repas BBQ complet et facile, servir avec les haricots verts au sésame et au gingembre de Fody, et déguster!

*Note : pour des frites extra croustillantes, les faire cuire de 10 à 15 minutes avant d’ajouter le poulet; ceci évitera que ce dernier s’assèche. Le temps de cuisson total pour ce repas sera alors de 55-60 minutes.