Nouilles teriyaki au saumon de Fody

Disposer les filets de saumon dans un réceptacle en verre (muni d’un couvercle hermétique). Verser ¼ de tasse de sauce teriyaki suivie de 1 c. à soupe d’huile aromatisée à l’ail, puis bien mélanger afin d’enrober le saumon. Poser le couvercle et laisser mariner au réfrigérateur de 30 à 60 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé. Disposer le saumon sur la plaque, côté peau vers le bas. Saupoudrer d’assaisonnement quotidien, puis enfourner de 12 à 15 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirer du four.

Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le poivron et le reste de l’huile aromatisée à l’ail. Mélanger et cuire de 4 à 6 min, en remuant de temps en temps. Ajouter les pois mange-tout et cuire à nouveau de 2 à 3 min, en remuant par moments.

Procéder à la cuisson des nouilles de riz selon les instructions de l’emballage. Assurez-vous de ne pas trop les cuire, puis les rincer à l’eau chaude et bien égoutter.

Dans un bol, verser le reste de la sauce teriyaki, puis ajouter la fécule de maïs ainsi que le sambal oelek, si désiré. Ajouter la sauce à la poêle contenant les légumes, et remuer en laissant la sauce épaissir légèrement alors que vous la mélangez. Incorporer délicatement les nouilles et servir avec le saumon. Garnir le tout de graines de sésame et de coriandre.

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