Bols de tacos au tofu de Fody

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Pour la préparation du tofu, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de l’huile aromatisée à l’échalote, puis émietter le tofu dans la poêle. Cuire de 5 à 6 min, mélanger et cuire à nouveau de 5 à 6 min en remuant de temps en temps. Ajouter la sauce pour tacos, remuer et cuire à nouveau pendant 2-3 min. Transférer le tofu dans une assiette.
2. Chauffer le reste de l’huile d’échalote dans la poêle, puis ajouter le maïs, le sel, le poivre et le paprika. Remuer et cuire de 4 à 5 min jusqu’à ce que le maïs soit doré ici et là.
3. Pour assembler les bols, répartir la laitue romaine dans les bols de service. Garnir de tofu, de maïs, d’avocat, de feta, de tomates et de graines de citrouille. Chapeauter le tout d’une bonne cuillérée de salsa, puis arroser de la vinaigrette ranch.

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