Pommes de terre farcies aux tacos végétariens de Fody

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Donne : 2 portions

Pommes de terre farcies aux tacos végétariens de Fody

Pour un vent de fraîcheur lors de votre prochaine soirée tacos, optez pour ces délicieuses pommes de terre farcies aux tacos végétariens. Préparées à base d’ingrédients conçus pour estomacs sensibles comme l’assaisonnement pour tacos, la salsa moyenne et l’huile d’olive aromatisée à l’échalote de Fody, ces pommes de terre consistent en un plat végétarien, ou végétalien au choix, des plus simples et faciles à préparer. Augmenter son apport en légumes n’a jamais été aussi facile – et délicieux!

Ingrédients

                    Préparation

                    1. Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium. Si vous utilisez ce dernier, assurez-vous de le vaporiser d’un aérosol de cuisson.
                    2. Trancher les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis les inciser à l’aide d’un couteau. Les disposer sur la plaque de cuisson avant de les enfourner de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
                    3. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire chauffer l’huile d’olive aromatisée à l’échalote de Fody dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajouter le poivron rouge en dés et les fleurons de brocoli hachés, et les faire sauter de 4 à 5 minutes. Incorporer les pleurotes en dés, et faire cuire le tout de 2 à 3 minutes de plus.
                    4. Ajouter les haricots noirs en dernier, suivis de l’assaisonnement pour tacos de Fody et du cumin moulu, puis remuer afin de bien enrober les haricots et les légumes des épices, et cuire à nouveau une minute de plus.
                    5. Une fois les pommes de terre entièrement cuites et tendres à la fourchette, les retirer du four, et les garnir du mélange de légumes, de la salsa moyenne de Fody, de la crème sure, des tranches de jalapeño et de la coriandre fraîche.

                              À propos du chef

                              low-fodmap-food-blogger-dede-wilson

                              Kimberly Cauti

                              Suite à son diagnostic du SCI/PBIG à la fin de 2017, la fondatrice de Pretty Delicious Life, s’est lancée dans un tout nouveau projet personnel en s’adonnant à la création de recettes conviviales faibles en FODMAP. Dans son élan de guérison, Kimberly s’est rapidement découvert une passion et un don naturel pour les recettes spécialement conçues pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Isolée par la nature de la maladie, elle a réalisé le rôle rassembleur de la nourriture, d’où son dévouement pour créer de délicieux repas et gâteries maison qui plaisent à tous.

                              Pretty Delicious Life est une foule de délicieuses recettes vouées à la santé digestive pour toute la famille! Pour d’autres merveilleuses découvertes, suivez Kimberly sur son compte Instagram (@prettydeliciouslife) ou visitez son site www.prettydeliciouslife.com!

                              Assaisonnement pour tacos
                              Assaisonnement pour tacos
                              Assaisonnement pour tacos

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                                Epuisé