Tacos croustillants au poulet effiloché avec salsa douce de Fody

Préchauffer le four à 400 °F, puis vaporiser l’intérieur d’un plat allant au four d’un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol ou un sac en plastique à glissière, ajouter les cuisses de poulet, l’assaisonnement pour tacos de Fody et 1 c. à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’échalote de Fody. Bien mélanger, ou secouer le tout, jusqu’à ce que le poulet soit complètement enrobé.

Placer le poulet assaisonné dans le plat de cuisson préparé, puis enfourner de 20 à 22 minutes (ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit). Une fois la cuisson terminée, déchiqueter les cuisses de poulet à l’aide de deux grandes fourchettes, puis réserver.

Régler le four à 425 °F, et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Disposer les tortillas de maïs sur la plaque, puis les vaporiser légèrement de l’aérosol de cuisson. Les retourner, puis enfourner la plaque pendant 2 à 3 minutes (s’assurer de ne pas trop les cuire afin de pouvoir les replier sur la garniture). Retirer la plaque du four, et garnir la moitié de chaque tortilla d’une petite quantité de fromage râpé, de poulet effiloché, de coriandre, puis une autre petite poignée de fromage. Replier l’autre côté de la tortilla sur la garniture, puis appuyer doucement sur la tortilla afin de la « sceller ».

Une fois l’ensemble des tacos au poulet préparés, remettre le plat au four et faire cuire à nouveau de 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient croustillantes.

Servir les tacos au poulet cuits au four immédiatement avec un peu de laitue râpée, des quartiers de lime et de la salsa douce de Fody.

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