Croustade aux baies faible en FODMAP de Fody

Les fraises sont exemptes de FODMAP, ce qui en fait le complément idéal aux bleuets, des petits fruits faibles en FODMAP lorsque consommés selon les portions recommandées. Cette recette de croustade aux baies est extrêmement facile à faire. En effet, ajoutez tout simplement la croustade à la cuillère – aucune nécessité pour un rouleau à pâtisserie!

Vous aurez besoin d’un plat allant au four d’un volume d'environ 2 pintes (2 L). Plusieurs plats carrés de 9 pouces (23 cm) feront aussi l’affaire.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Pour la garniture : dans une cocotte décorative allant au four d’un volume de 2 pintes (2 L) mélanger les fraises, les bleuets, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Réserver.

Pour la croustade : dans un bol, fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel afin de bien aérer et mélanger.

Ajouter le beurre et l’incorporer au mélange à l'aide d'un malaxeur manuel à pâtisserie, de deux couteaux ou simplement des mains. Façonner jusqu'à l’obtention de très petits morceaux de beurre de la même taille. Ajouter le lait, l'œuf et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien humidifié et combiné.

À l’aide d’une cuillère, recouvrir les fruits de croustade. Lors de la cuisson, les fruits perceront ici et là à travers la croustade. Enfourner de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croustade soit dorée. La croustade est meilleure servie chaude, et avec notre propre crème glacée à la vanille, si désiré!