Soupe aux boulettes de poulet faible en FODMAP de Fody

La soupe est l’un de ces repas faciles et rapides à préparer les soirs de semaine, surtout si vous avez de la base de soupe au poulet de Fody dans le garde-manger! J’adore ce produit, non seulement parce qu’il est de longue conservation et toujours là quand j’en ai besoin, mais aussi car je peux en utiliser autant ou aussi peu que désiré. J’adore la flexibilité que m’offre ce produit, et bien que cette soupe ressemble plutôt à un bouillon de poulet, elle est en fait très consistante. Nous commençons sa préparation avec la base de soupe au poulet à laquelle nous ajoutons des boulettes de poulet, du millet, des épinards, des carottes et du céleri.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les feuilles d’oignons verts, les carottes, le céleri et un quart de cuillère à thé d’assaisonnement citron et herbes de Fody, puis faire revenir jusqu’à ce que les oignons verts ramollissent, soit environ 5 minutes.

Ajouter l’eau et la base de soupe au poulet de Fody. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu et ajouter le millet en remuant. Couvrir et laisser mijoter pendant environ
10 minutes ou jusqu’à ce que le millet soit cuit, mais encore al dente, puis incorporer les pousses d’épinards (sachez qu’elles faneront presque immédiatement).

Pendant ce temps, combiner le poulet haché, l’aneth, le persil et le reste de
l’assaisonnement citron et herbes de Fody dans un bol à mélanger, puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Le mélange sera très humide. À l’aide d’une petite cuillère de 1 po (2,5 cm), façonner les boulettes de viande que vous déposerez directement dans la soupe bouillonnante. Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites, soit environ 5 minutes, et le tour est joué!