Truffes au chocolat et à la menthe poivrée faibles en FODMAP de Fody

Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la poudre de cacao, le beurre de cajou, la vanille, le sirop d’érable et l’extrait de menthe poivrée. Façonner des petites boules contenant chacune environ
1 c. à soupe du mélange, puis les placer au réfrigérateur afin de les laisser raffermir.

Une fois fermes, chauffer les pépites de chocolat et l’huile de noix de coco à intervalles de
30 secondes dans un même bol au four à micro-ondes jusqu’à ce que les pépites soient complètement fondues (remuer le tout entre chaque intervalle).

Prendre ensuite les boules et les tremper une à une dans le mélange de chocolat fondu. Les placer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et les remettre au réfrigérateur afin de les laisser raffermir à nouveau.

Déguster!