Poulet rôti tout-en-un de l’Action de grâce de Fody

Positionner la grille dans la partie la plus chaude du four. Dans le four, placer un plat en fonte de 12-14 po (30,5-35,5 cm) ou un autre plat lourd allant au four. Préchauffer le four à 425 °F/220 °C.

Pendant ce temps, frotter l’extérieur du poulet avec une cuillère à soupe d’huile, puis saupoudrer d’une cuillère à thé de l’assaisonnement citron et herbes de Fody. Attacher les pattes ensemble avec de la ficelle. Réserver.

Dans un bol, placer les carottes, les panais et les choux de Bruxelles, puis les arroser d’une cuillère à soupe d’huile et de la cuillère à thé restante de l’assaisonnement citron et herbes de Fody.
À l’aide des mains ou de pinces, bien enrober le tout. Réserver.

Une fois le four préchauffé, sortir soigneusement, mais rapidement, la poêle chaude du four et verser la dernière cuillère à soupe d’huile dans le fond de la poêle. Placer le poulet au milieu de la poêle; la peau commencera à grésiller dès qu’elle touchera la poêle. Répartir uniformément les légumes autour du poulet, puis assaisonner le tout de sel et de poivre.

Enfourner et laisser rôtir le tout pendant 50 minutes sans interruption. Une fois le temps écoulé, vérifier la cuisson du poulet à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée. Nous suggérons de retirer le poulet du four lorsque la cuisson atteint 160 °F/71 °C. Laisser le poulet reposer pendant au moins 10 minutes. La température devrait augmenter à 165 °F/74 °F. Votre poulet faible en FODMAP avec légumes est prêt à être servi!