Quesadillas au poulet effiloché assaisonné faciles à préparer faibles en FODMAP de Fody

Préchauffer le four à 375 °F, et vaporiser l’intérieur d’un grand plat allant au four d’un aérosol
de cuisson.

Dans un grand bol, ajouter les filets de poulet, les poivrons rouges et verts, et les mélanger afin de bien les enduire de l’huile d’olive aromatisée à l’échalote et de l’assaisonnement pour tacos de Fody. Transférer le tout dans le plat préparé et disposer le poulet et les poivrons de manière à ce qu’ils ne se superposent pas. Enfourner de 15 à 18 minutes. Une fois la cuisson terminée, déchiqueter le poulet à l’aide d’une fourchette et d’un couteau, puis le mélanger avec les poivrons cuits. Réserver.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé, l’enduire d’un peu d’aérosol de cuisson, puis disposer une tortilla en son centre. En procédant rapidement, garnir la moitié de la tortilla des fromages cheddar et Monterrey Jack suivis du mélange de poulet râpé et de la coriandre, puis garnir à nouveau le tout d’un peu de fromage. Plier l’autre moitié de la tortilla sur la garniture, et faire cuire des deux côtés jusqu’à ce que la tortilla soit croustillante et que le fromage ait fondu (environ
2 à 3 minutes de chaque côté).

Retirer la quesadilla de la poêle, et répéter l’opération avec le restant des tortillas et des ingrédients.

Servir les quesadillas immédiatement avec des tranches d’avocat et un accompagnement
de salsa moyenne de Fody.

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