Rouleaux de lasagne farcis à la ricotta et aux épinards de Fody

1. Préchauffer le four à 350 °F, puis vaporiser un grand plat allant au four d’un aérosol de cuisson.
2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Une fois l’eau bouillante, ajouter les nouilles de lasagne, et laisser cuire une minute de moins que le temps recommandé dans les instructions de l’emballage.
3. Égoutter les nouilles, puis les passer sous l’eau froide. Placer un morceau de papier sulfurisé sur le comptoir, et y disposer les nouilles à plat en une seule couche.
4. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé, et y verser l’huile d’olive aromatisée à l’ail de Fody. Une fois l’huile chaude, ajouter les épinards et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir. Les retirer de la poêle, puis les hacher grossièrement.
5. Dans un bol, combiner la ricotta, le parmesan, la mozzarella, l’œuf et les épinards hachés. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
6. Dans le fond du plat préparé allant au four, verser 1 tasse de la sauce bolognaise végétalienne de Fody. Répartir uniformément ¼ de tasse de la garniture de ricotta sur chaque nouille de lasagne, puis les rouler une à une fermement.
7. Dans le même plat allant au four, placer les rouleaux de lasagne, côté couture vers le bas, et verser le restant de la sauce bolognaise végétalienne uniformément sur le dessus. Saupoudrer de mozzarella râpée supplémentaire sur chaque rouleau. Couvrir le plat de papier d’aluminium, puis l’enfourner de 35 à 40 minutes.
8. Une fois la cuisson terminée, retirer la feuille d’aluminium, puis passer le plat sous le gril de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit grillé.
9. Retirer le plat du four, saupoudrer le tout de basilic frais, et servir immédiatement.

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