Pâtes copieuses aux légumes avec mozzarella faibles en FODMAP de Fody

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Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
15 minutes

Donne
8 portions

Pâtes copieuses aux légumes avec mozzarella faibles en FODMAP de Fody

Des pâtes aux légumes dégoulinant de fromage... oui s.v.p.! Faites le plein de légumes avec ce repas végétarien de pâtes sans gluten! Au menu, des pâtes penne sans gluten mélangées à la sauce marinara épicée de Fody et accompagnées d’aubergines, de courgettes et de poivrons rouges sautés, le tout couronné de boules de mozzarella onctueux et de basilic frais pour un plat d’inspiration italienne! Ce plat deviendra vite le préféré de toute la maisonnée!

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir les pâtes selon les instructions de l’emballage. Les laisser égoutter, puis réserver.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire chauffer ½ c. à soupe d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajouter l’aubergine et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre (environ 4-5 minutes). Une fois cuite, la transférer dans une assiette.

Dans la même poêle, faire chauffer une autre ½ c. à soupe d’huile d’olive, puis ajouter la courgette et le poivron. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 minutes), puis ajouter la sauce marinara, suivie des pâtes, et remuer.

Ajouter l’aubergine cuite au mélange de pâtes, et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé de sauce. Garnir de boules de mozzarella, attendre qu’elles fondent légèrement, et servir immédiatement.


À propos du chef

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Caitlin Monson

Caitlin Monson est la photographe et créatrice de contenu derrière Kalefornia Kravings. Son amour pour la cuisine a commencé en bas âge alors qu’elle accompagnait sa mère dans la cuisine, l’aidant à remuer, préparer, et bien sûr, lécher la cuillère (la meilleure partie!). Au fil du temps, elle s’est découvert une passion qui l’a menée à créer des recettes absolument délicieuses et spécialement conçues pour la santé digestive – et idéales pour les chefs cuisiniers les moins avertis!

Kalefornia Kravings offre une grande variété de recettes simples et faciles à faire, sans oublier délectables, qui regorgent d’ingrédients voués à une bonne santé! Suivez-la sur Instagram @kalefornia_kravings ou visitez son site : www.kaleforniakravings.com.

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