Croquant au chocolat noir et aux framboises faible en FODMAP de Fody

Préchauffer le four à 375 °F et graisser une poêle en fonte ou un plat allant au four de beurre, de ghee ou d’un aérosol de cuisson.

Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter les framboises, le jus de citron, la fécule de tapioca et le sucre. Mélanger délicatement le tout en s’assurant de bien recouvrir chacune des baies du mélange sucré.

Verser le mélange dans la poêle en fonte ou le plat de cuisson préparé.

Dans un robot culinaire, ajouter les barres-collations au chocolat noir de Fody Foods, puis mélanger par pulsations jusqu’à ce qu’elles soient réduites en morceaux.

Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, ajouter la farine d’amande, les flocons d’avoine et le sucre de noix de coco. Mélanger le tout délicatement.

Une cuillère à soupe à la fois, ajouter l’huile de noix de coco et utiliser les doigts afin de réduire le mélange en croustade.

Répartir la croustade uniformément sur le mélange de framboises afin de recouvrir le tout.

Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la croustade soit dorée. Servir immédiatement avec de la crème glacée à la vanille.