Croquant au chocolat noir et aux framboises faible en FODMAP de Fody

L’amour est dans l’air avec ce croquant au chocolat noir et aux framboises de Fody – un vrai petit péché mignon! La croustade est faite à base de barres-collations au chocolat noir de Fody et de farine d’amande sans gluten, ajoutant à ce dessert riche une raison de plus qui vous enverra au septième ciel. À la fois acidulé, sucré, et servi chaud, il est absolument parfait pour la saison des baies.

Ingrédients

  • 3 tasses de framboises
  • 1 c. à soupe de fécule de tapioca
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • ¼ de tasse de sucre
  • 2 barres-collations de Fody – chocolat noir, noix et sel de mer
  • ½ tasse de farine d’amande
  • ¼ de tasse d’avoine
  • ¼ de tasse de sucre de noix de coco (ou de sucre roux??)
  • 4 c. à soupe d’huile de noix de coco

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F et graisser une poêle en fonte ou un plat allant au four de beurre, de ghee ou d’un aérosol de cuisson.

Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajouter les framboises, le jus de citron, la fécule de tapioca et le sucre. Mélanger délicatement le tout en s’assurant de bien recouvrir chacune des baies du mélange sucré.

Verser le mélange dans la poêle en fonte ou le plat de cuisson préparé.

Dans un robot culinaire, ajouter les barres-collations au chocolat noir de Fody Foods, puis mélanger par pulsations jusqu’à ce qu’elles soient réduites en morceaux.

Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, ajouter la farine d’amande, les flocons d’avoine et le sucre de noix de coco. Mélanger le tout délicatement.

Une cuillère à soupe à la fois, ajouter l’huile de noix de coco et utiliser les doigts afin de réduire le mélange en croustade.

Répartir la croustade uniformément sur le mélange de framboises afin de recouvrir le tout.

Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la croustade soit dorée. Servir immédiatement avec de la crème glacée à la vanille.


À propos du chef

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Kimberly Cauti

Suite à son diagnostic du SCI/PBIG à la fin de 2017, la fondatrice de Pretty Delicious Life, s’est lancée dans un tout nouveau projet personnel en s’adonnant à la création de recettes conviviales faibles en FODMAP. Dans son élan de guérison, Kimberly s’est rapidement découvert une passion et un don naturel pour les recettes spécialement conçues pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Isolée par la nature de la maladie, elle a réalisé le rôle rassembleur de la nourriture, d’où son dévouement pour créer de délicieux repas et gâteries maison qui plaisent à tous.

Pretty Delicious Life est une foule de délicieuses recettes vouées à la santé digestive pour toute la famille! Pour d’autres merveilleuses découvertes, suivez Kimberly sur son compte Instagram ( @prettydeliciouslife) ou visitez son site www.prettydeliciouslife.com!

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