Haricots verts au sésame et au gingembre de Fody

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Alors que l’eau est en train de bouillir, remplir un grand bol d’eau froide + de glace.

Une fois l’eau bouillante, ajouter les haricots verts dans la casserole et faire bouillir de 4 à 5 minutes. Afin que les haricots restent croquants, assurez-vous de les vérifier vers les 4 minutes. Une fois tendres, mais toujours croquants, les retirer de l’eau bouillante et les plonger immédiatement dans l’eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et les gardera croustillants.

Après une minute ou deux, les égoutter et les transférer dans un bol à mélanger. Ajouter l’huile aromatisée à l’échalote, la sauce sésame-gingembre, 1 c. à soupe de gingembre émincé, le sel
+ le poivre, puis mélanger afin de bien enrober le tout.

Dans une grande poêle à feu moyen, verser environ 1 c. à soupe d’huile aromatisée à l’échalote.
Une fois l’huile reluisante, ajouter le mélange de haricots verts et faire revenir jusqu’à ce que le gingembre ramollisse + devienne odorant, et que les haricots soient bien chauds.

Retirer le tout de la poêle + transférer dans un plat de service. Garnir de flocons de piment rouge, d’amandes effilées et de la cuillère à soupe restante de gingembre frais émincé, puis servir.