Tacos au bœuf braisé à la mijoteuse faibles en FODMAP de Fody

Enduire généreusement les deux côtés du rôti de bœuf à l’aide de l’assaisonnement pour tacos de Fody, puis le placer dans une grande mijoteuse. Ajouter le bouillon de bœuf, fermer le couvercle, et régler le thermostat à basse température pendant 6 à 8 heures. Une fois la cuisson terminée, retirer le rôti de la mijoteuse et le déchiqueter à l’aide de deux grandes fourchettes.

Préchauffer le four à 425 °F, et tapisser l’intérieur d’une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Disposer les tortillas sur la plaque et les vaporiser légèrement d’un aérosol de cuisson. Les retourner, puis les enfourner pendant 2 minutes. (Nous les voulons juste assez molles pour pouvoir les rouler.) Une fois le temps écoulé, les retirer du four et les disposer côte à côte. Garnir chaque tortilla de fromage râpé, de bœuf râpé et de coriandre. Replier l’autre côté de la tortilla sur la garniture, puis appuyer légèrement afin qu’elle tienne.

Une fois tous les tacos assemblés, remettre le moule dans le four et faire cuire de 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient croustillantes.

Garnir les tacos de tomates cerises, de laitue râpée et de quartiers de lime, puis servir immédiatement.

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