Papillotes de poulet épicé BBQ avec pommes de terre au gril faibles en FODMAP de Fody

low-fodmap-steak-gorgonzola-pasta

15 min

35 min

4 portions

Ingrédients

  • 1 lb de pointe d’épaule de bifteck
  • ½ c. à thé de sel, à séparer
  • 1 c. à soupe de beurre non salé
  • 1 zucchini de taille moyenne, coupé en quartiers sur le sens de la longueur, puis coupé en rondelles de ¼ po
  • ¼ de c. à thé de poivre noir, moulu
  • ¼ de tasse de persil frais, haché

Préparation

Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Cuire les spaghettis en suivant les directives sur leur emballage. Avant d’égoutter les pâtes, réserver un quart de tasse de leur eau de cuisson.

Pendant ce temps, dans une grande poêle (de préférence une poêle en fonte ou en acier inoxydable) chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Enduire les deux côtés du bifteck avec l'assaisonnement pour steak de Fody et un quart de cuillère à thé de sel. Cuire 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne les 130 °F (cuisson mi-saignant). Retirer le bifteck de la poêle et laisser reposer 5 minutes. Trancher en lanières d’un quart de pouce à la diagonale et dans le sens contraire des fibres.

Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe restante d’huile, le beurre et l’huile d’olive aromatisée à l’ail Fody. Réduire le feu à moyen et sauter le zucchini et le poivron rouge pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec le sel et le poivre restants. Ajouter les spaghettis et le quart de tasse d’eau de cuisson des pâtes. Incorporer un quart de tasse de gorgonzola.

Servir les spaghettis et le mélange de légumes, le tout surmonté de tranches de bifteck. Garnir avec le restant de gorgonzola et saupoudrer de persil.


À propos du chef

Dianne Benjamin

Dianne Benjamin est l’auteure du livre The Low-FODMAP Cookbook: 100 Delicious, Gut-Friendly Recipes for IBS and Other Digestive Disorders (Quarto Publishing Group, 2016) et du blogue Delicious as it Looks. Elle habite à Cedar Rapids, Iowa, avec son mari et son pug. Si elle n’est pas en train de s’affairer dans la cuisine, vous la trouverez en train de prendre des photos, de lire, de boire du café ou de passer du temps de qualité avec sa famille.

deliciousasitlooks.com

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