Riz frit aux légumes avec sauce teriyaki de Fody

Préchauffer le four à 475 °F et graisser généreusement une plaque de cuisson allant au four.

Dans un grand bol, mélanger le riz, les oignons verts, les carottes, les pois mange-tout, le poivron rouge et les morceaux d’ananas.

Dans un petit bol à mélanger, fouetter le gingembre moulu, la sauce teriyaki, la sauce soya,
l’huile de sésame et l’huile d’échalote jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Arroser le mélange de riz et de légumes de vinaigrette tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz
et les légumes soient entièrement enrobés.

Répartir uniformément le mélange de riz sur la plaque de cuisson, et cuire au four pendant
15 minutes ou jusqu’à ce que le riz commence à dorer.

Lorsqu’il commence à brunir, remuer et tourner le riz à l’aide d’une spatule pour qu’il cuise uniformément. Verser les œufs battus sur le mélange, et poursuivre la cuisson pendant
10-15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

Garnir de graines de sésame et de feuilles d’oignons verts au moment de servir.