Repas tout-en-un de poulet aux légumes faible en FODMAP de Fody

Il y a une raison pour laquelle les poêlées ont si bonne réputation : elles sont faciles à faire!

Cette recette faible en FODMAP de poulet et légumes dans une même poêle vous permettra de servir le souper dans environ une heure – et pendant cette heure, ne vous en occupez même pas! Ce dont vous avez besoin : une poêle robuste (ou en fonte) allant au four et assez grande pour votre poulet et vos légumes. Le secret pour une peau légèrement croustillante? Chauffer la poêle dans le four, puis verser un filet d’huile d’olive aromatisée à l’ail FODY. Lorsque vous ajouterez le poulet et les légumes, ils grésilleront immédiatement – quel son alléchant! Pour une explosion de saveurs, mélangez le poulet, les carottes, le panais et les choux de Bruxelles avec un peu plus d’huile avant de les enrober de l'assaisonnement citron et herbes de FODY. Le temps de préparation n’est que de 5 minutes!

Placer une grille et une grande poêle robuste ou en fonte de 12 à 14 po (30,5 cm à 35,5 cm) dans la partie la plus chaude du four. Préchauffer le four à 425 °F/220 °C.

Pendant ce temps, badigeonner l’extérieur du poulet avec l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile, puis enrober avec l'équivalent d’une cuillère à thé d'assaisonnement citron et herbes de FODY. Attacher les pattes ensemble à l'aide de la ficelle, et réserver.

Placer les carottes, les panais et les choux de Bruxelles dans un bol à mélanger, verser une cuillère à soupe d’huile et la cuillère à thé restante de l'assaisonnement citron et herbes FODY. Avec vos mains ou à l’aide de pinces, bien mélanger pour enrober. Réserver.

Une fois le four préchauffé, retirer rapidement et prudemment la poêle, puis verser la dernière cuillère à soupe d’huile au fond. Placer le poulet au milieu; la peau devrait grésiller. Parsemer les légumes autour du poulet, puis assaisonner le tout d’un peu de sel et de poivre.

Enfourner pendant 50 minutes sans interruption. Vérifier la cuisson du poulet avec un thermomètre à lecture instantanée et retirer du four une fois que les cuisses indiqueront une température de 160 °F/71 °C. Laisser reposer au moins 10 minutes. La température devrait monter à 165 °F/74 °C. Le poulet est prêt! Servir avec son accompagnement de légumes.