Poulet sésame-gingembre avec riz à la noix de coco faible en FODMAP de Fody

Porter une casserole d’eau à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois l’eau bouillonnante,
ajouter le riz + le cuire selon les instructions de l’emballage.

Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet la marinade sésame-gingembre de Fody, l’aminos de noix de coco et les graines de sésame. Réserver.

Dans un grand bol à mélanger, ajouter la fécule de tapioca + le gingembre moulu. Réserver.

Couper les cuisses de poulet en morceaux de ½ -1 pouce. Ajouter le mélange de fécule de tapioca, puis enduire les cuisses dans le mélange de sésame et de gingembre.

Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive aromatisée à l’échalote de Fody jusqu’à ce qu’elle reluise. Une fois l’huile chaude, ajouter les pois mange-tout et cuire pendant environ 2 minutes. Ajouter les cubes de poulet et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F.

Bien cuire le poulet et les pois mange-tout et les retirer du feu. Réserver.

Une fois le riz prêt, retirer du feu et ajouter le lait de coco, le sucre et une pincée de sel de mer. Remuer afin de bien mélanger le tout.

Servir avec des oignons verts hachés pour garnir.