Quatre plats d’accompagnements faciles à faire et faibles en FODMAP

Aucun repas familial mémorable n’est complet sans l’ajout de quelques plats d’accompagnement; ils apportent un équilibre indispensable à vos mets principaux, au même titre que tout ce qui est épicé nécessite une touche de sucré pour contrebalancer le tout.

Voici quatre de nos plats d’accompagnement préférés faibles en FODMAP vites à préparer et faciles à faire. Mais soyez avisés, ces accompagnements faibles en FODMAP ont l’habitude de voler la vedette, même si votre mère apporte sa fameuse entrée de céleri bouilli.

Mozzarella et olives marinées faibles en FODMAP

Besoin d’un petit quelque chose de rapide pour que les enfants restent tranquilles alors que le souper est encore au four? Cette entrée de mozzarella et olives marinées faibles en FODMAP est exactement ce qu’il vous faut!

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C’est simple comme bonjour! En effet, mélangez tous les ingrédients dans un contenant hermétique que vous conserverez au réfrigérateur jusqu’au lendemain; ceci permettra aux saveurs de bien se mélanger. Ramenez le tout à température ambiante avant de servir, et le tour est joué!

C’est tout!

N’allez pas penser que la simplicité de la recette met à risque sa saveur! Au contraire, il s’agit d’un plat au goût à la fois équilibré et varié. Les boules de mozzarella sont en fait l’ingrédient par excellence pour absorber la saveur de nos délicieuses huiles d’olive de Fody aromatisées à l’ail et à l’échalote, et de notre assaisonnement citron et herbes faible en FODMAP de Fody. WNous avons ici choisi un mélange d’olives noires et vertes, car nous ne pouvions tout simplement pas choisir entre les deux! Et vous ne devriez pas avoir à le faire non plus.

Boulettes de viande à cocktail faibles en FODMAP

Ces boulettes de viande à cocktail faibles en FODMAP sont la meilleure façon d’utiliser vos cure-dents.

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Ces petites bouchées incroyablement savoureuses sont un plat d’accompagnement polyvalent qui peut pratiquement s’agencer avec n’importe quel plat principal (sauf les spaghettis aux boulettes de viande – ça serait un peu exagéré).

Le terme « boulettes de viande à cocktail » n’en dit pas gros sur la richesse de leur saveur. En effet, dans cette recette faible en FODMAP, nous utilisons le ketchup faible en FODMAP de Fody autrement qu’avec des frites; nous tirons profit de ce ketchup sans oignon ni ail comme base de tomate pour les boulettes de viande elles-mêmes, ainsi que pour une sauce servie comme trempette. Enfants comme adultes raffoleront de ces petites bouchées, c’est garanti!

Légumes-racines rôtis à l’ail faibles en FODMAP

Si vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants, vous aurez plus de chance en les cuisant au four et en y ajoutant de l’ail!

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Blague à part, comparativement aux légumes bouillis, les légumes rôtis à la poêle ont bien meilleure réputation. La saveur que la cuisson au four confère aux légumes en fait un plat d’accompagnement des plus délicieux, sans compter qu’on y ajoute de l'ail, gracieuseté de notre huile d’olive aromatisée à l’ail faible en FODMAP.

Notre version de légumes-racines rôtis à l’ail faibles en FODMAP comporte un assortiment varié de légumes de base – pommes de terre, carottes, panais et choux de Bruxelles – le tout savamment relevé par un assaisonnement citron et herbes faible en FODMAP pour un goût un peu plus relevé.

Après avoir goûté à ces légumes-racines rôtis, vos enfants commenceront peut-être à en demander au dîner et au souper! (Rêve-t-on en couleurs? Oui, on rêve en couleurs.)

Salade de quinoa avec chou frisé et patates douces faible en FODMAP

Les salades d’accompagnement ont toujours eu leur place à la table; nous ferions donc grandement preuve de négligence de ne pas inclure au moins une recette de salade faible en FODMAP à la liste.

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Nous avons choisi cette salade de quinoa avec chou frisé et patates douces faible en FODMAP, car non seulement elle est extrêmement rapide et facile à préparer, elle vous donne aussi l’opportunité de vaquer à votre entrée alors que les patates douces cuisent au four. Le chou frisé et le quinoa sont aussi deux superaliments nutritifs, ce qui fait de ce plat d’accompagnement faible en FODMAP un repas aussi sain que savoureux.


Pour plus de recettes faibles en FODMAP faciles à préparer qui laisseront vos amis et proches bouche bée, n’oubliez pas d’inclure les recettes de Fody dans votre liste de favoris – nous vous concoctons une nouvelle recette chaque semaine!

Alors, qu'attendez-vous?

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