Brochettes de tofu et de légumes avec maïs au chipotle faible en FODMAP de Fody

Dans une petite casserole, combiner l’ensemble des ingrédients de la sauce aigre-douce et bien mélanger. Porter à faible ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe. Dans un grand bol à mélanger, ajouter le tofu, le poivron, la courgette, l’ananas, 3 c. à soupe de l’huile aromatisée à l’ail, l’assaisonnement pour steak et l’assaisonnement italien. Mélanger délicatement le tout. Enfiler sur les brochettes.

Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen, puis la vaporiser d’un aérosol de cuisson ou l’enduire d’huile à l’ail. Placer les brochettes sur la poêle, les badigeonner généreusement de sauce et les laisser cuire de 5 à 7 minutes. Les retourner et les cuire à nouveau de 5 à 7 minutes.

Entre-temps, faire chauffer une autre poêle à feu moyen. Ajouter la ½ c. à soupe d’huile à l’ail restante, le maïs, la poudre de chipotle et une pincée de sel. Remuer et cuire de 2 à 3 minutes. Garnir les brochettes de coriandre et les servir accompagnées du maïs au chipotle, des quartiers de lime et du restant de sauce.

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