Mini hambourgeois au quinoa et aux légumes de Fody

low-fodmap-desserts-gingerbread-loaf

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Donne : 10 portions

Mini hambourgeois au quinoa et aux légumes de Fody

Ces mini hambourgeois au quinoa et aux légumes sont consistants, délicieux et un pur plaisir à manger! Regorgeant de légumes et assaisonnés à la perfection, ils sont rehaussés d’une succulente sauce vivifiante.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe + ¼ de tasse d’huile d’olive aromatisée à l’échalote faible en FODMAP de Fody, à séparer
  • 1 poivron vert, finement haché
  • 2 tasses de carottes, finement hachées
  • 1 c. à thé de sel casher
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • ½ c. à thé de curcuma
  • 1 tasse de quinoa, cuit
  • 1 c. à thé d’assaisonnement italien
  • ½ c. à thé de paprika
  • 1 c. à soupe de graines de lin, moulues
  • 1 ½ c. à soupe d’eau
  • ¼ tasse de farine d’avoine sans gluten
  • 1 tasse de mélange printanier ou de salade verte, pour servir
  • ¼ de tasse de persil frais, pour servir
  • 12 petits pains à hambourgeois ou petits pains réguliers, sans gluten

Sauce vivifiante

            Préparation

            Préchauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe d’huile aromatisée à l’échalote. Une fois l’huile chaude, ajouter les poivrons, les carottes, le sel et le poivre. Remuer et couvrir, puis réduire le feu à moyen-doux. Cuire de 18 à 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le curcuma, remuer à nouveau, puis cuire environ 2 minutes de plus.

            Entre- temps, dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues à l’eau. Laisser reposer pendant 10 minutes pour épaissir. Alors que les légumes sont en train de cuire, mélanger au fouet dans une petite casserole l’ensemble des ingrédients de la sauce vivifiante, puis laisser mijoter à feu moyen ou moyen-doux pendant 4-5 min.

            Transférer les légumes dans un robot culinaire et les mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance presque lisse. Ajouter le mélange dans un grand bol avec le quinoa cuit, l’assaisonnement italien, le paprika, la farine d’avoine et le mélange de graines de lin. Mélanger délicatement le tout afin de bien incorporer les ingrédients. Façonner 10 galettes contenant chacune environ ¼ à ⅓ de tasse du mélange.

            Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen, puis disposer les galettes dans la poêle et les faire cuire pendant 3 minutes. Les retourner délicatement et ajouter le reste de l’huile, si nécessaire. Cuire encore pendant 3 minutes.

            Une fois que les galettes ont légèrement refroidi, procéder à l’assemblage des hambourgeois. Garnir les petits pains de quelques feuilles de salade, les apposer d’une galette, puis les recouvrir de la sauce vivifiante et saupoudrer de persil.

                À propos du chef

                low-fodmap-food-blogger-dede-wilson

                Janet Gronnow

                Janet Gronnow est la créatrice de recettes et la photographe culinaire derrière le célèbre blogue Munch Meals by Janet ainsi que le compte Instagram @janetsmunchmeals. Grâce à des préparations simples et des ingrédients qui regorgent de saveur, Janet met à l’avant-plan des repas délicieux et faciles à préparer, autant pour les gourmets que pour monsieur et madame Tout-le-monde.

                Ketchup non sucré
                Ketchup non sucré
                Ketchup non sucré

                Ketchup non sucré

                $7.99
                Prix normal
                Huile d’olive aromatisée à l’échalote
                Huile d’olive aromatisée à l’échalote
                Huile d’olive aromatisée à l’échalote

                Huile d’olive aromatisée à l’échalote

                $18.99
                Prix normal

                Alors, qu'attendez-vous?

                Shop from some of our best selling, low FODMAP foods.
                • Ketchup
                  Ketchup
                  Ketchup

                  Ketchup

                  $7.99
                  Prix normal
                • Ketchup non sucré
                  Ketchup non sucré
                  Ketchup non sucré

                  Ketchup non sucré

                  $7.99
                  Prix normal
                • Sauce pour pâtes tomates et basilic
                  Sauce pour pâtes tomates et basilic
                  Sauce pour pâtes tomates et basilic

                  Sauce pour pâtes tomates et basilic

                  $8.99
                  Prix normal
                • Salsa douce
                  Salsa douce
                  Salsa douce

                  Salsa douce

                  $6.99
                  Prix normal
                • Huile d’olive aromatisée à l’ail
                  Huile d’olive aromatisée à l’ail
                  Huile d’olive aromatisée à l’ail

                  Huile d’olive aromatisée à l’ail

                  $18.99
                  Prix normal
                • Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)
                  Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)
                  Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)

                  Sauce pour pâtes marinara épicée (arrabbiata)

                  $8.99
                  Prix normal
                  Epuisé
                • Sauce pour pâtes marinara
                  Sauce pour pâtes marinara
                  Sauce pour pâtes marinara

                  Sauce pour pâtes marinara

                  $8.99
                  Prix normal
                • Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne
                  Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne
                  Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne

                  Sauce pour pâtes bolognaise végétalienne

                  $8.99
                  Prix normal