Tofu à la Coréenne avec salade de légumes et de concombre de Fody

Dans un bol à mélanger, ajouter les concombres, le poivron, les carottes, le vinaigre de riz, le sucre et le poivre. Bien combiner, puis réserver pendant la préparation du reste de la recette. Juste avant de servir, saupoudrer cette salade d’une cuillère à thé de graines de sésame.

Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile aromatisée à l’échalote et le tofu en cubes, puis mélanger et saupoudrer de l’assaisonnement pour steak. Faire cuire de 8 à 10 min en remuant délicatement toutes les quelques minutes afin de dorer les cubes de tofu sur tous ses côtés.

Pour la sauce, combiner l’ensemble des ingrédients de la sauce dans une petite casserole, et porter à frémissement. Laisser mijoter doucement, partiellement couvert, de 2 à 3 min. Verser la sauce sur le tofu, puis mélanger délicatement pour bien enrober le tout.

Au moment de servir, garnir le tofu glacé avec la cuillère à thé restante de graines de sésame, et accompagner de la salade de légumes et de concombre.

*Note :

Si vous utilisez du tofu extra ferme plutôt que du tofu super ferme, assurez-vous de presser le tofu de 15 à 20 minutes avant la cuisson. Pour ce faire, l’envelopper dans du papier absorbant, puis le placer dans une assiette. Apposer une casserole ou une poêle lourde sur le dessus ou encore utiliser une presse à tofu pour éliminer l’eau qui s’en écoule.

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